Selain Tumpeng, Ini Menu Masakan Nikmat yang Harus Ada saat 17 Agustusan

TRAVELNEWSEDITOR — Jakarta – Perayaan 17 Agustus selalu identik dengan suasana meriah, mulai dari lomba-lomba seru hingga acara makan bersama yang mempererat kebersamaan. Salah satu menu yang paling sering hadir adalah nasi tumpeng dengan lauk lengkapnya, sebagai simbol rasa syukur dan kebersamaan. Namun, sebenarnya masih banyak pilihan hidangan lain yang tak kalah nikmat dan bisa melengkapi momen istimewa ini. Kehadiran aneka masakan khas membuat suasana semakin hangat dan penuh cita rasa kebersamaan.

Selain tumpeng, berbagai menu tradisional sering kali menjadi sajian favorit yang wajib ada saat perayaan Hari Kemerdekaan. Mulai dari hidangan gurih, pedas, hingga manis, semuanya punya makna tersendiri dalam mempererat hubungan antarwarga. Artikel ini akan membahas deretan menu masakan nikmat yang cocok disajikan saat 17 Agustusan, sehingga perayaan tidak hanya meriah dengan lomba, tetapi juga makin lengkap dengan sajian kuliner khas Nusantara.

1. Sate Ayam Bumbu Kacang

Sate ayam menjadi hidangan populer yang mudah dinikmati bersama. Potongan daging ayam yang ditusuk lalu dibakar memberi aroma khas yang menggugah selera, apalagi saat disiram bumbu kacang gurih dan sedikit kecap manis.

Menu ini praktis disajikan dalam porsi kecil, sehingga cocok untuk acara perayaan yang melibatkan banyak orang. Rasanya yang familiar juga membuat sate ayam bisa dinikmati oleh semua kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa.

Resep Sate Ayam dengan Bumbu Kacang

Bahan sate: 

• 500 gr daging ayam fillet (paha atau dada), potong dadu kecil
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdt garam
• Tusuk sate secukupnya

Bahan bumbu kacang: 

• 200 gr kacang tanah, goreng lalu haluskan
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah (opsional)
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdm gula merah serut
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 200 ml air matang

Cara membuat: 

1. Rendam potongan ayam dengan garam, minyak, dan kecap manis selama 30 menit agar bumbu meresap. Tusuk daging dengan tusuk sate.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum.
3. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, tambahkan daun jeruk, gula merah, kecap manis, garam, dan air. Aduk rata sampai bumbu mengental.
4. Panggang sate di atas bara api atau teflon hingga matang. Sajikan dengan siraman bumbu kacang dan taburan bawang goreng.

2. Nasi Uduk Komplet

Nasi uduk dengan aroma santan dan rempah khas selalu berhasil memikat hati banyak orang. Disajikan bersama lauk pelengkap seperti ayam goreng, telur balado, atau tempe orek, nasi uduk menjadi paket lengkap yang mengenyangkan.

Hidangan ini juga mudah dibagikan dalam porsi perorangan, sehingga cocok untuk acara kebersamaan 17 Agustusan. Kehangatan nasi uduk melambangkan semangat sederhana namun penuh makna dalam perayaan kemerdekaan.

Resep Nasi Uduk Komplet

Bahan nasi: 

• 500 gr beras pulen
• 500 ml santan cair
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt garam

Lauk pendamping: 

• Ayam goreng
• Telur dadar iris tipis
• Tempe orek
• Bawang goreng

Cara membuat: 

1. Cuci beras hingga bersih, masukkan ke dalam panci bersama santan, daun salam, serai, lengkuas, dan garam.
2. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga santan terserap.
3. Kukus nasi setengah matang hingga benar-benar pulen dan matang sempurna.
4. Sajikan nasi uduk dengan lauk pendamping sesuai selera.

3. Bakso Kuah

Bakso merupakan menu yang hampir selalu jadi favorit di setiap acara. Kuah hangat dengan cita rasa gurih, ditambah bakso kenyal dan mie, menjadikan hidangan ini cocok disantap di segala suasana.

Di momen 17 Agustusan, bakso sering dijadikan sajian praktis karena mudah dinikmati sambil bercengkerama. Kehadiran gerobak bakso di area acara bahkan bisa menambah keseruan tersendiri.

Resep Bakso Kuah 

Bahan bakso: 

• 500 gr daging sapi giling
• 100 gr tepung tapioka
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 butir putih telur

Bahan kuah: 

• 2 liter air kaldu sapi
• 5 siung bawang putih, goreng lalu haluskan
• 2 batang daun bawang, iris
• Garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat: 

1. Campur semua bahan bakso, giling hingga halus. Bentuk bulat kecil dengan bantuan tangan dan sendok.
2. Masukkan ke dalam air panas hingga bakso mengapung, angkat dan tiriskan.
3. Untuk kuah, rebus kaldu sapi, tambahkan bawang putih halus, daun bawang, garam, dan merica.
4. Sajikan bakso dengan kuah hangat, mie, tahu, dan sambal sesuai selera.

4. Gorengan

Gorengan seperti bakwan, tempe mendoan, tahu isi, atau risoles selalu jadi camilan andalan. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam membuat menu ini tidak pernah absen dari setiap perayaan.

Selain praktis, gorengan juga mudah disajikan dalam jumlah banyak. Kehadirannya menambah variasi hidangan ringan yang bisa dinikmati kapan saja selama acara berlangsung.

Resep Gorengan Bakwan Sayur

Bahan: 

• 200 gr tepung terigu
• 50 gr tepung beras
• 1 butir telur
• 150 ml air
• 1 wortel, iris tipis korek api
• 100 gr kol, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat: 

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, telur, bawang putih, garam, dan kaldu bubuk. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan kental.
2. Masukkan sayuran, aduk rata.
3. Panaskan minyak, goreng adonan satu sendok sayur hingga kuning keemasan.
4. Angkat dan tiriskan, sajikan hangat.

5. Soto Ayam

Soto ayam dengan kuah kuning hangat sangat cocok disajikan saat acara kebersamaan. Dilengkapi suwiran ayam, bihun, telur, serta perasan jeruk nipis, hidangan ini menghadirkan rasa segar yang khas.

Soto juga mudah disesuaikan dengan selera, misalnya ditambah sambal untuk pecinta pedas atau kerupuk untuk penambah tekstur. Tidak heran jika soto sering menjadi salah satu menu wajib di perayaan kemerdekaan.

Resep Soto Ayam

Bahan utama: 

• 1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian
• 2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus: 

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 2 cm kunyit bakar
• 1 sdt merica bubuk

Pelengkap: 

• Bihun rebus
• Tauge
• Telur rebus
• Daun bawang, seledri, sambal, dan kerupuk

Cara membuat: 

1. Rebus ayam hingga empuk, angkat dan suwir dagingnya. Kaldu ayam jangan dibuang.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan tumisan ke dalam kaldu, tambahkan garam dan gula, lalu masak hingga kuah berwarna kuning pekat.
4. Sajikan ayam suwir, bihun, tauge, dan telur rebus dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah panas.

6. Pecel Sayur

Pecel merupakan salad khas Jawa dengan aneka sayuran rebus yang disiram bumbu kacang. Hidangan ini menyeimbangkan sajian lain yang cenderung berat karena menghadirkan rasa segar dari sayur-sayuran.

Selain sehat, pecel juga melambangkan kekayaan kuliner Nusantara. Kehadirannya di meja makan 17 Agustusan memberikan variasi rasa sekaligus pilihan makanan yang lebih ringan.

Resep Pecel Sayur

Bahan sayur: 

• 200 gr kacang panjang, potong rebus
• 100 gr bayam, rebus sebentar
• 150 gr tauge, rebus sebentar
• 100 gr kol, iris rebus

Bumbu kacang: 

• 200 gr kacang tanah, goreng haluskan
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdm gula merah serut
• 1 sdt garam
• 200 ml air matang

Cara membuat: 

1. Haluskan bawang putih dan cabai, lalu tumis sebentar dengan daun jeruk.
2. Masukkan kacang tanah halus, gula merah, garam, dan air. Aduk hingga kental.
3. Sajikan sayuran rebus dalam piring, siram dengan bumbu kacang.

7. Ayam Goreng Kuning

Ayam goreng selalu menjadi menu favorit yang mudah diterima semua orang. Tekstur daging yang gurih di dalam dengan kulit renyah di luar menjadikannya cocok disantap bersama nasi ataupun sebagai lauk pendamping.

Dalam perayaan 17 Agustusan, ayam goreng biasanya disajikan dalam jumlah besar agar bisa dinikmati bersama-sama. Kehadirannya menambah keceriaan acara makan, karena selalu habis disantap tanpa sisa.

Resep Ayam Goreng Kuning

Bahan: 

• 1 ekor ayam, potong 12 bagian
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 500 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus: 

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 3 butir kemiri sangrai
• 2 cm kunyit bakar
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt garam

Cara membuat: 

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, tambahkan serai, daun salam, dan air. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan.
3. Sajikan hangat dengan nasi putih atau nasi uduk.

8. Es Campur Segar

Untuk minuman, es campur jadi pilihan segar yang pas disajikan setelah menyantap hidangan utama. Campuran buah, agar-agar, tape, dan sirup manis berpadu dengan es serut menciptakan rasa segar di tengah suasana meriah.

Es campur bukan hanya pelepas dahaga, tapi juga menambah warna pada hidangan. Minuman ini sangat cocok untuk dinikmati bersama saat siang hari yang panas di perayaan 17 Agustusan. 

Resep Es Campur Segar

Bahan: 

• 100 gr nangka, potong kecil
• 100 gr kolang-kaling, iris tipis
• 100 gr tape singkong
• 50 gr cincau hitam, potong dadu
• 1 sachet agar-agar warna-warni, potong dadu kecil
• Sirup cocopandan secukupnya
• Susu kental manis secukupnya
• Es serut atau es batu

Cara membuat: 

1. Siapkan mangkuk, tata potongan nangka, kolang-kaling, tape, cincau, dan agar-agar.
2. Tambahkan es serut hingga menutupi isian.
3. Siram dengan sirup cocopandan dan susu kental manis.
4. Sajikan segera dalam keadaan dingin.

Pertanyaan Umum Seputar Topik

1. Mengapa selain tumpeng, perlu ada menu lain saat 17 Agustusan?

Karena acara biasanya dihadiri banyak orang dengan selera berbeda, sehingga hidangan yang bervariasi membuat semua tamu bisa menikmati makanan sesuai pilihan mereka.

2. Menu apa yang paling praktis disajikan untuk acara 17 Agustus?

Gorengan, sate ayam, atau pecel termasuk menu praktis karena bisa dibuat dalam jumlah besar dan mudah dibagikan.

3. Apakah menu berkuah seperti soto dan bakso cocok disajikan?

Ya, menu berkuah justru sering jadi favorit karena memberi rasa hangat dan segar, terutama saat acara berlangsung seharian.

4. Bagaimana cara memilih minuman yang sesuai untuk melengkapi menu?

Pilih minuman segar seperti es campur atau es buah yang bisa melepas dahaga dan menyeimbangkan hidangan utama yang cenderung gurih.

5. Apakah menu-menu tersebut harus tradisional?

Tidak harus, tetapi menu tradisional seperti pecel, nasi uduk, atau ayam goreng lebih disukai karena sesuai dengan semangat kebersamaan dan kearifan lokal dalam perayaan kemerdekaan.