Jakarta – Sosok Putri Diana memang telah tiada sejak 1997, tetapi kisah mengenai kehidupan dan kebiasaannya masih menarik perhatian hingga sekarang. Tak hanya perjalanan hidupnya, pilihan makanan yang dikonsumsi semasa hidup pun turut menjadi sorotan.
Putri Diana, yang memiliki nama lengkap Diana Frances Spencer, dikenal sebagai People’s Princess. Ia merupakan mantan istri Pangeran Charles dan ibu dari Pangeran William serta Pangeran Harry. Diana meninggal dunia pada 31 Agustus 1997.
Salah satu orang yang pernah mengetahui kebiasaan makan Diana adalah Darren McGrady, chef yang pernah bekerja dan melayani keluarga kerajaan Inggris. Dalam keterangannya yang dikutip dari All Recipes, McGrady menggambarkan Diana sebagai sosok yang cukup sederhana dalam urusan makanan.
Menurutnya, Diana bahkan tidak keberatan menyantap menu yang sama secara berulang. Untuk makan malam, misalnya, ia menyukai paprika isi. Sementara untuk makan siang, sup menjadi salah satu pilihannya. Ketika ingin menikmati makanan manis, Diana disebut menyukai crepes souffle.
Namun, ada satu menu yang menjadi pilihan Diana untuk mengawali hari, yakni overnight oats.
Menariknya, resep overnight oats favorit Diana tidak persis seperti sajian yang banyak dikenal saat ini. Resep tersebut diperoleh dari ahli gizi asal Swiss yang ditemuinya ketika menjalani perawatan di sebuah klinik kesehatan di Swiss.
McGrady mengatakan Diana begitu menyukai resep tersebut hingga memintanya dibuat sebagai sarapan rutin.
“Ia mencuri resepnya, kembali, dan berkata, ‘Darren, aku mau ini untuk sarapan setiap hari,'” kenang McGrady dalam sebuah video.
Racikan overnight oats ala Putri Diana
Cara membuat menu sarapan Diana juga memiliki perbedaan dari overnight oats modern. Jika umumnya oat dicampur susu atau yoghurt kemudian dimasukkan ke dalam kulkas semalaman, resep Diana menggunakan cairan untuk merendam rolled oats terlebih dahulu.
Pada malam hari, McGrady akan memasukkan rolled oats ke dalam wadah bersama cairan. Mangkuk tersebut kemudian ditutup menggunakan plastik dan dibiarkan semalaman agar oat mengembang dan menjadi lebih lunak.
Keesokan paginya, oat tidak dicampur dengan susu seperti banyak resep modern. Sebagai gantinya, digunakan jus jeruk yang kemudian dipadukan dengan beberapa bahan lain.
Campurannya terdiri dari Greek yogurt, madu, air perasan lemon, apel Honeycrisp yang diparut, serta blueberry. Seluruh bahan kemudian diaduk hingga tercampur rata.
Untuk penyajian, McGrady menambahkan blueberry dan kacang kenari yang sebelumnya dipanggang. Kehadiran kedua bahan tersebut membuat hidangan memiliki perpaduan tekstur yang lebih menarik dan rasa yang lebih kaya.
Kenapa overnight oats dianggap sebagai sarapan sehat?
Selain menjadi makanan favorit Putri Diana, overnight oats sendiri dikenal sebagai salah satu pilihan sarapan yang praktis dan bernutrisi.
Menurut Alodokter, overnight oats merupakan oatmeal yang telah direndam dalam susu atau yoghurt selama beberapa waktu hingga teksturnya menjadi lembut. Menu tersebut dapat dipadukan dengan buah segar, kacang-kacangan, maupun biji-bijian.
Kandungan serat larut berupa beta-glucan menjadi salah satu keunggulan oatmeal. Serat ini dapat memperlambat proses penyerapan karbohidrat dan gula sehingga membantu memberikan rasa kenyang lebih lama.
Karena itu, overnight oats kerap menjadi pilihan bagi orang yang sedang menjaga berat badan. Namun, manfaatnya tentu tetap bergantung pada keseluruhan bahan yang digunakan dan porsi konsumsinya.
Menu ini juga dapat membantu menyediakan energi untuk memulai aktivitas. Oat mengandung karbohidrat kompleks, sementara tambahan seperti kacang-kacangan dapat memberikan lemak dan nutrisi lainnya.
Dengan kombinasi bahan seperti buah, yoghurt, kacang, dan madu, overnight oats ala Putri Diana menjadi contoh sarapan sederhana yang tetap menarik dan bernutrisi.